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冷鏈運輸可分為兩大類：冷凍產品的運輸和低溫產品的運輸。在現今物流條件下。可選擇的運輸方式多種多樣，可大致分為航空運輸，鐵路運輸，公路運輸，水運運輸，公鐵聯運。
眾所周知，保溫技術主要由保溫材料、密封材料和密封技術組成。與一般的保溫技術不同，冷鏈運輸的保溫技術要求保溫材料要輕、薄，具有良好的保溫效果。密封材料的密封效果更好。要求在車廂開啟搬運時盡可能達到保溫效果，這需要一個全面的系統設計。 冷鏈運輸保溫技術不僅應用于冷藏箱、冷藏車，還主要應用于冷藏箱等成套產品包裝設備。
冷鏈物流的商品，由于生鮮商品的品質會隨著外界的變化而變化，所以在流通的過程中，需要注意時間、溫度以及產品的耐藏性等等各種特性。不同的生鮮產品，在運輸的過程中要有對應的溫度控制，儲藏時間等，要求運輸者嚴格把控生鮮產品的整個流通過程。這個過程讓冷鏈物流，變得十分復雜。
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